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        中鹿島動態

        【活動】品鑒之夜|一條很“野”的黃魚:中鹿島聯合北京乙十六開啟大黃魚品鑒晚宴 發布時間:2021-07-21

        湖景知夏意,老友品野魚

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        7月17日,中鹿島聯合乙十六舉辦的「一條很“野”的黃魚」品鑒晚宴于北京開啟。當晚,眾多行業大咖、餐飲雜志主編、以及百萬粉絲KOL達人等貴賓齊聚一堂,共同鑒賞中鹿島大黃魚的鮮野之美!

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        乙十六餐飲集團:

        秉承中國餐飲文化傳統,以“美食、美景、美物”為特色,以“傳承美食美景文化,打造精品高端服務”為企業理念,通過不斷創新,將古典與現代元素融合,打造出了一個集人文景致風光、匯中華美食精粹的餐飲文化品牌。

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        本次品鑒晚宴設宴于乙十六·湖景店。

        本次晚宴菜品由乙十六廚師團隊操刀設計制作。

        盤中有山水,菜中溢詩歌于湖光雅韻中共鑒黃魚之鮮野。


        黃魚菜品欣賞

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        三十年陳皮·生拆黃魚羹

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        家燒黃魚配手工年糕

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        鮮香蔥油·蒸黃魚中腹

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        鮮蝦湯·高山筍絲煮黃魚大腹


        “品質卓然,好魚天成”

        晚宴上,中鹿島大黃魚品牌方代表林淼先生,向各位嘉賓詳細講述了品牌的發展歷史、海域的區位優勢、大黃魚的品質優勢、以及全程標準化體系等,讓嘉賓們對中鹿島有了一個更為清晰的認知,并紛紛給出了高度的贊賞。


        嘉賓點評

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        李錦記集團全國廚務負責人 楊春暉

        “特定的環境產特定的食材”

        “今晚,我印象最深刻的就是中鹿島海域的餌料、溫度以及鹽度這三大要素。評價中鹿島大黃魚,就像評價海參,為什么產自南半球和赤道附近的海參在口感上都沒有蘇聯、日本、朝鮮、大連等地區的好吃呢?因為食材生長的水域環境不一樣,所處的食物鏈也不一樣,中鹿島海域里的小魚小蝦渾然天成,每一條大黃魚,都被大自然喂飽了。正是中鹿島得天獨厚的條件,成就了中鹿島大黃魚令人驚喜的品質?!?/p>

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        中國的西餐教父 、國宴大師  侯德成

        “之前沒吃過這么鮮的黃魚,都是凍的”

        在林淼先生的介紹中,中鹿島的SGS標準化體系,囊括了大黃魚從牧場到餐桌的所有可能發生的過程,保證了食材的全程品控。

        侯德成先生對此十分關注,他說道:“在如今的市場上,客戶更關心食材的生長環境、飼料情況、捕撈情況、包裝環節、冷鏈技術等細節,這一方面,中鹿島做的尤其出色。在漁業里,能像中鹿島這樣成功實現了標準化作業的,在以前是不可想象的一件事情,那時候人們只管吃飽,而現在的人,十分追求品質,在吃上越來越精細化。今天晚上的黃魚菜品,不僅相當有質感,而且形成了蒜瓣肉,口感細膩,絲毫沒有腥氣。這只有從中鹿島標準體系出來的、十分新鮮的黃魚才能夠做到?!?/p>

        中鹿島由衷感謝各位對中鹿島大黃魚品質的認同。打造大黃魚的極致品質,是中鹿島的初心追求;而保證品質的始終如一,是中鹿島的不懈恪守。從源頭到餐桌,中鹿島傾盡努力對每一處細節進行保障,只為不負高端食材之名,也希望通過中鹿島的每一次拓展,能夠讓更多的人嘗到品質如此之好的大黃魚。

        本次晚宴在歡聲笑語中完美落幕,中鹿島期待與各位再聚首,把酒言歡,共賞黃魚!


        出席嘉賓

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